Vi drikker oss frem til jul

For andre året på rad blogger vi om vår Juleølkalender. Vi fyller hvert år en kasse med gode juleøl, og drikker en for hver dag i advent. Dette kan du lese om her de neste ukene.

Spicy Laphroaig Røykelakskrem

4 personer

250 gram Røykelaks
200 gram smøreost (brukte selv Philadelphia)
10 ml Laphroaig eller annen røkt whisky
1 spiseskje ferske og finhakkede krydderurter (brukte selv persille, timian og estragon)
20 ml sitronjuice
10 ml pepperrotsaus
10-20 dråper Tabasco
Salt etter smak (husk at laksen kan være salt)

Plasser det hele i en food processor og kjør til det blir en fin pure. Sjekk [...]

Belgisk øl- og potetsuppe

4 personer

50 g smør
1 kilo skrelte poteter, i små biter
1-2 purreløk, hakket (jeg brukte bare 1 og syntes det ble litt lite smak)
1 stor løk, hakket
½ liter Hoegaarden eller annen weissbier. (neste gang vil jeg prøve en kraftigere Weissbier enn Hoegaarden)
9 desiliter lys kraft/buljong
1 laurbærblad og noen kvister timien, bundet sammen
Salt og pepper.

Smelt smør i [...]

Langstekt okseribbe

Til 4-6 personer

2,5-3 kilo okseribbe
5 store hvitløkfedd, skrelt
5 cm stykke fersk ingefærrot, skrelles
2 ts tørket chili flak
2 ts malt ingefær
1 ss brunt sukker
4 ss flassende salt
1 ss solsikke eller peanøtt olje

Femkrydder

1 ss soyasaus
2 stjerneanis
2 ts fennikel frø
4 kanelstang
4 fedd
1 ts svarte pepperkorn

Riv hvitløk og fersk ingefær i en liten bolle og rør sammen til en [...]

Pastinakkpure med Bourbon

1,5 kilo pastinakk
Salt og pepper
30 gram smør
1 dl kremfløte
Nykvernet muskat
0,5 dl Bourbon eller irsk whisky (jeg brukte Jim Beam)

Skrell pastinakken, og del den i mindre biter. Kok eller damp med salt, til de er møre. La dem renne godt av, og la dem dampe noen minutter.

Ha i smør, og kjør med en stavmikser til du [...]

Tre typer ølsorbet

1 porsjon sukkerlake:

2,5 desiliter sukker
2,5 desiliter vann

Ha sukkeret i en panne sammen med vannet, og kok det opp. La det koke i 2 minutter, under omrøring, og la det så kjøle seg ned.

Weissbiersorbet

1 dl Weissbier (feks Hoegaarden)
1 d sitronsaft

Bland en porsjon sukkerlake med Weissbier og sitronsaft. Ha det hele i en kjølekolbe, og la det [...]